莲藕2节、猪肉300克、葱少许、姜3片、料酒5克、蚝油8克、鹌鹑蛋1个、盐适量、鸡精1克、鸡蛋1个、面粉80克、泡打粉1克。
1.将猪肉用刀切成小方块，葱姜切碎，用刀剁成泥状。
2.将剁碎的猪肉馅放入碗中，加入鹌鹑蛋和料酒、椒盐粉，再加入蚝油和鸡精。
3.顺时针均匀搅拌所有原料。
4.莲藕去皮，洗净，用刀切成薄刀片。
5.拿一个莲藕夹，中间塞适量馅料，用手轻轻捏两片莲藕，让馅料和莲藕夹更熨帖。
6.在面粉里打一个鸡蛋，然后加入一点盐和泡打粉，这样炒出来的莲藕盒的外皮就会蓬松酥脆。
7.加入适量的水，将面糊打成液态。
8.锅中倒入适量花生油烧至六成热时，将莲藕盒放入面糊中，均匀裹上一层薄薄的面糊。
9.放入锅中用小火慢煎至两面呈金棕色。
