常德美食包括:酱板鸭、常德米粉、芝麻肉、锅菜、艾草。
1.酱鸭:酱鸭是一种美味的食品，主要由鸭子和酱料制成，经过杀鸭、脱毛、搓盐、复盐，最后用谷草点火，撒糠壳，在最初的燃烧烟雾散去后，反复熏蒸，将鸭子烤至金黄色。成品盐水鸭色泽深红，皮脆，酱香浓郁，口感绵长。
2.常德米粉:常德米粉是湖南常德的一种小吃，历史悠久，闻名三湘。常德米粉的主要原料是大米。早籼米经过在水中浸泡十几个小时、打浆、加热的特殊工艺，制成白、圆、细、有弹性的粉丝。只要用开水烫一下，加上调料就可以吃了。吃起来爽滑可口，风味独特。
3.红烧肉:红烧肉是常德有名的小种，名字里有“肉”字，但它是一种豆腐皮制品。由优质大豆精制而成，经高温膨化成植物蛋白肉，再经油炸调味而成。麻香可口，深受当地人喜爱。
4.蝎子菜:蝎子菜又称炖锅菜、炖锅菜、火锅，属于湘菜。与北方的涮锅、川菜火锅、砂锅一脉相承。他们的共同特点是用火做饭，用水导热。
5.蒿籽粑粑:蒿籽粑粑是常德很多地方的人都喜欢吃的一种风味独特的食物。每年农历三月，人们采集新鲜的艾叶，洗净，与糯米、糯米粉混合，放入锅中，用武火蒸熟，用石锤打碎，加入适量的芝麻和辣椒酱，然后切成小块，放入刻有各种吉祥图案的木模具中，制成扁圆形的粑粑。沙蒿籽粑粑很黏，吃起来香甜可口。
