材料:黄蟹5只，盐少许，皮300克，瘦肉250克。
1.肉洗净去皮，加水，放葱、姜、八角、桂皮烧开。
2.大约半小时后，过滤掉杂质，将汤汁和皮冷却，然后放入冷冻室冷冻。
3.剥蟹肉。
4.将冻皮切成小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒和酱油顺时针搅拌。
5.用温水将面粉搅拌均匀。
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。醒来十分钟。
7.将面团揉成长条切成小块，擀成面团。
8.加入馅料并密封。
9.入蒸锅蒸七分钟，关火。
如何调蟹黄包馅
核心提示用料：黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克。1、肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。2、约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。3、剥好螃蟹肉。4、冷冻过的皮冻切小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌
