1.准备食材:前腿肉200g，糯米100g，姜适量，葱适量，鸡蛋半个，酱油适量，生粉适量，五香粉适量，盐适量，玉米油适量，胡萝卜半根。
2.将前腿肉用水冲洗干净，挤出水分，用刀剁成肉末；将一半胡萝卜切成粉末，一半切成2mm的薄片，装盘。糯米提前泡2-4小时。将洋葱和生姜切成粉末，加入开水制成洋葱姜水。
3.肉末中加入半个蛋液、盐、生粉、酱油、油，用筷子朝一个方向搅成球状。肉吸水后会很紧实，很粘。继续加入洋葱和姜水搅打。
4.加入胡萝卜，把它们揉成一团。
5.取适量肉，用手搓成小球。在泡水沥干的糯米里滚一下，上面盖着糯米。可以用手轻轻按压糯米，使其变成肉球。
6.依次包好饺子，放在铺有胡萝卜片的盘子里。
7.入锅冷水蒸30分钟，锅上撒少许葱花装饰。
