绩溪县美食有绩溪一品锅、绩溪蛋挞、绩溪臭鱼、绩溪菜饼、涪陵镇玫瑰酥等。
1.绩溪一品锅:绩溪一品锅又名胡氏一品锅，是安徽省传统名菜，属徽菜系，起源于安徽省绩溪县上庄。味道咸、辣、嫩、好吃。现在鸡西一品锅已经成为徽菜的代表菜。
2.鸡西挞挞:鸡西挞，也写为“陀挞”，是鸡西当地人常见的面食，也有中式披萨的别称。做起来并不难。它是将面团擀开，包好馅，做成圆形，放入锅中烘烤而成。入口清香，软硬适中，独具地方特色。风味挞因馅料不同而各有风味。干菜和新鲜蔬菜都可以作为馅料。香椿、萝卜丝、豆粉比较常见。
3.绩溪鲳鱼:绩溪鲳鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食。惠州鲳鱼是一种传统食品，已有200多年的历史。鱼先腌后烧，肉臭香浓，嫩滑可口，有一种特殊的发酵风味。
4.绩溪菜饼:绩溪菜饼是安徽绩溪汉族传统小吃。香软可口，味道独特。
5.涪陵镇玫瑰酥:涪陵玫瑰酥是一种知名的传统糕点，产于绩溪县涪陵村。因其以玫瑰香味为辅料而得名。
