1.咸鱼饼:咸鱼饼是我国北方沿海地区的传统特色小吃，属于山东胶东帮大连菜，辽宁特产之一。新鲜的海鱼腌制，晒干，然后放入煎锅，放少许油，外焦里嫩的煎。和玉米面饼一起吃味道独特。渔家的味道，咸咸的，好吃又好看。
2.油炸海肠:油炸海肠是陆道菜的特色之一。往往是特色菜，也是大连、烟台等沿海地区的特色菜。海肠类似蚯蚓，就像鸡肠一样。它们属于软体动物。虽然形状不太好，但是肉质很好。早春韭菜炒海肠好吃。
3.红烧全虾:红烧全虾是大连的特产。选择大连附近海域出产的大虾，只去掉虾肠，不去掉虾头。加入食用油，炒香姜蒜，放大大虾，黄酒，白糖，盐。用小火逐渐烤熟，将汁液打湿，放入锅中，然后将头尾连在一起，形成一朵大花。它看起来像一朵盛开的牡丹，繁荣明亮，颜色赏心悦目。虾肉嫩滑，嫩滑香甜，醇香而不腻。
4.红烧海鲜:红烧海鲜是大连的招牌菜，属于鲁菜系列大连特色菜。食物由海参、鲜虾和红烧海鲜制成。红烧海鲜是用红粉做成凉皮。红烧海鲜用炒锅炒熟，切成小块，加入海参、鲜虾等海鲜，蒜粉、白芝麻、酱油。这些是大连本地的。
5.什锦海蜇:什锦海蜇是大连特产之一，以大连特产为原料制成。是一种在深海中生长发育的各种植物，叫发菜。晒干后放入锅中煮7-8小时，然后过滤，放凉，切成条状，下海食用。海蜇是辽宁省青岛、大连等地传统美食的特色之一，也是当地的特产。
6.七彩雪花扇贝:七彩雪花牡蛎是大连的特产之一。这道菜是大连为数不多的属于东北菜的菜。这道家常菜嫩滑可口，味道清淡。做法是用新鲜的牡蛎，把扇贝肉换成细条，粉条，青豌豆，放在壳里。但先放入锅中分成雪花，再加入扇贝肉中。把炒好的扇贝肉放在竹笋上，装饰一会儿，淋上酱汁。五颜六色的雪花和扇贝历史悠久。
7.蒸灯笼鲍鱼:蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连的一道特色美食。花灯蒸牡蛎是用大连特产的新鲜花灯鲍鱼制成的。它是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼，放入原壳中，用葱、姜、盐、鸡精等。作为调味品，放在抽屉里蒸六分钟。这种海鲜不仅保持了原有的外观和颜色，而且用筷子提起来放在五颜六色的盘子里，看上去就像一盏灯笼。吃的时候浇上液体果汁，非常好吃。配酒食用，风味独特。
8.大连炒蝎子:大连炒蝎子是大连的特产之一。红烧包是用一种独特的凉粉煎的。这种凉粉是用红薯粉煮的，深绿色，不透明。它看起来很厚，被切成大块放在箱子前面。金黄色，辛辣扑鼻，回味无穷。。将炖肉切成三四厘米长的块，放入厚底的热锅中煎至两面金黄。等它们香了，用炒勺铲出来，分成几个小碟子。将蒜末、花生酱、酱油混合成汁，趁热用小叉子就可以吃了。
