自然放臭的豆腐最好不要吃。自然放臭的豆腐没有细菌控制手段，其中可能滋生了大量细菌，发臭是因为腐烂变质，食用不利于人体健康。日常食用的臭豆腐通过特殊工艺发酵，其中的微生物不会对人体造成损害。
自然放臭的豆腐可以吃吗
1、不能食用
自然放臭的豆腐不能吃。自然放臭的豆腐没有采取任何工艺制作，其臭味来自于腐烂变质，其中已经滋生了大量的细菌，不仅风味不佳，食用后还会造成腹泻、呕吐等不良反应，因此不能食用。
2、人工腌制
日常食用的臭豆腐是人工腌制发酵的，采用的使特殊的发酵工艺，和自然放臭的豆腐所产生的菌群是不同的，保留了豆腐的营养价值，其中的微生物也不会对人体造成损害。
3、注意事项
腌制好的臭豆腐如果不立即食用，可以将其用密封袋包装，然后放入冰箱中冷藏保存，能够存放两天的时间不腐坏，也可以将其放置在阴凉处，每天勤换水，加入少量食盐，可以保存2天左右的时间。
