辛辣的调料。准备好小葱、香菜、鱼腥草，切成片，放入碗中。加入花椒油、辣椒粉、鸡精、味精、醋、酱油，根据个人口味适量添加。
酸甜调味。准备一些香油，倒入碗中，加入白醋和一些蒜粉，加入一些盐，然后倒入白糖搅拌。
手抄:
绞手是中国西南地区的一种面食。把肉裹上面粉，煮熟，加入清汤、红油等调料，就可以吃了。这种小吃鲜嫩可口，汤汁微辣清香。(和饺子有一定的区别，主要是手抄和饺子的裹法不同。交子用的是圆形的皮包，手抄用的是方形的皮包。除此之外，皮的厚度、馅料的多少、是否与汤底搭配、包制方式、成品外观、烹饪方法等都有很大的差异。，这也是手抄的特点。)手抄包包的时候可以很明显的看到要折叠几次才能包好，但是馄饨的。
