1.河螺:是安徽省一种具有黄山风味的小吃。黄山市的溪流清澈、浅而沙，没有污染。生产出来的螺丝质量比蜗牛好。肉质白嫩，没有泥腥味。
2.臭鳜鱼:又名腌鳜鱼，这道菜因其味道鲜美，鱼肉酥脆，味道特别芳香，深受食客喜爱。
3.方腊鱼:是最好的鳜鱼，尤其是桃花鳜鱼，在皖南黄山周围的山涧里很有名，用各种烹调方法精制而成。这道菜造型奇特，口味多样。
4.铁板毛豆腐:徽州毛豆腐因其表面有一层寸许长的白色绒毛(白色菌丝)而得名。这种皮毛是用发酵霉菌制成的，所以也叫发霉豆腐。
5.烧饼:用上品白面和素油搅拌成皮，选用嫩干的蔬菜和肥肉作馅，用面条撒上芝麻，然后放在特制的大火炉里，贴在炉壁上，烤熟后取出，所以也叫烧饼。因饼形小而饱满，黄色，似蟹壳，故俗称小饼子、蟹壳黄。
