春花卷又称春花卷，起源于广东顺德。在清末的一次民间宴会上，男桌的一道菜是野鸡卷，而女桌的对应菜是春花卷。一般的做法是将五花肉与葱花、韭菜拌成馅，用猪肉网油卷成筒，炸至金黄。
烹饪的过程:取6节春花卷，表面裹一层酥脆的炸糊，放入六成热的宽油中炸1分钟左右，至表面呈浅黄色，取出，将油温升至八成热，再放入春花卷中炸至金黄色，取出沥干油，放入有芦苇叶的盘中。制作脆皮糊:1000克脆皮炒粉放入锅中，加入700克水、150克色拉油、6个蛋清、3克盐，拌匀。
春花卷是什么
核心提示“春花卷”又名“春花肉”，源自广东顺德，在清末的民间宴席上，男席中有一道菜为“野鸡卷”，而女席中与之对应的则是“春花卷”，其大致做法是将五花肉与葱花、韭菜末拌成馅料，用猪网油将其卷成圆筒，挂糊后炸至金黄即可。走菜流程：取春花卷6段，在表面裹
