1.香菇提前泡发，鱿鱼干切丝，白菜、鼠尾草、猪肉、香肠、香菇、虾仁切丁，猪肉用少许酱油腌制5分钟，芹菜、蒜苗切块。
2.将所有材料翻炒，加入适量盐和胡椒粉拌匀备用。
3.在一磅粘粉中加入一磅糯米粉，搅拌均匀。加入适量70度左右的热水，搅拌均匀，揉成面团，再卷成饺子皮。
4.用饺子皮将炒好的食材折成半月形，锁边。在锅里烧水。煮好后，把包好的鸽子蒸10分钟再吃。
冬蛤:
冬蛤是广东汕尾汉族的一种流行小吃。因冬至节时一般家家户户都会做这道菜，因其形状与蚌肉相似而得名“冬蛤”，又因方言中与“鸽子”读音相同而被称为“冬鸽”，但后半部分与“鸽子”难分伯仲。是广东海陆丰特色小吃的代表，已经成为汕尾的日常美食。
