肉丸子做法

1.准备配料:糯米，猪腿，菱角，韭菜，鸡蛋，盐，黑胡椒，姜末，酱油，朗姆酒和干淀粉。

2.糯米煮熟，猪腿剁成肉末，肉不要太肥。二十八到二十可以胖瘦。

3.糯米煮熟后盛出略凉，菱角去皮切碎成粉。

4.将大米、肉末、荸荠末和细香葱放入一个较大的容器中，然后加入盐、黑胡椒、酱油、朗姆酒、姜末和鸡蛋。

5.戴上手套，将上述材料充分混合，揉至几乎有点粘稠。

6.抓适量揉成饭团形状，然后搓圆。放入干淀粉中，卷好，下次再圆。

7.将几乎能浸没一层丸子的油倒入锅中，烤至八成热时倒入丸子。煎至金黄色。