不管怎样。不过榴莲比较好保存和冷冻，可以保存很久。如果只是冷藏的话，只能保存3天左右，榴莲的味道会略有变化。可以先把榴莲肉拿出来，但不要全部拿出来。取出一部分，剩下的还在榴莲壳里。把它们放在一起冷冻。
剥去果肉后，放入密封保鲜盒或保鲜袋中，防止串味，放入冰箱冷冻层。想吃的时候一般拿出100g左右，稍微解冻，用勺子舀着吃。会有冰淇淋的味道和风味，会有独特的口感。
榴莲还有很多不同的吃法。可以做成奶昔，也可以做成汤，会很滋补。将榴莲果肉搅拌至溶解，加入等量的牛奶，搅拌，然后放入冰箱冷冻室。搅拌前冷冻约2小时。做榴莲鸡是广东的名菜。鸡肉洗净，切成大块。核桃仁和红枣洗净。将榴莲肉去壳，一起煮。可以加少量生姜。
