可以泡也可以不泡。将绿豆浸泡在水中20分钟，这样会更容易煮开。煮绿豆汤的时间不宜过长，最好煮半小时左右。绿豆含有大量的维生素、矿物质和微量元素。如果煮的时间过长，很容易破坏绿豆中的有效成分，使其失去原有的功效。
经常喝绿豆汤可以清热解毒，调节内分泌，促进新陈代谢。特别是在炎热的夏季，经常喝绿豆汤可以清热解暑，促进睡眠，提神安神。但绿豆汤是清凉饮料，脾胃虚寒者不建议常喝，容易引起肠胃不适。绿豆汤具有清热解暑、抗菌抑菌的功效，适用于高血脂人群，可降低体内血脂含量。建议注意饮食的合理性，加强营养摄入。
