一、五香焖鸡腿。
1.准备食材:鸡腿、生抽、老抽、料酒、八角、姜、盐、糖、大葱、食用油。
2.葱、姜洗净切片，鸡腿洗净沥干。
3.锅热后，沥干油。油温五成热时，放入姜片、八角、葱片炒香。
4.放入鸡腿，煎至两面微黄。
5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
6.注入热水，水量在鸡腿的水平。
7.大火烧开后，转中火，煮20分钟。取汁然后出锅。
二、烤鸡腿饭。
1.准备食材:鸡腿、西兰花、玉米笋、胡萝卜、料酒、黑胡椒、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、大米。
2.提前半小时泡鸡腿去血，冲洗干净，刮掉骨头。
3.鸡腿肉加入料酒、食用油、黑胡椒、盐，轻轻翻动，均匀腌制10分钟。
4.做调味酱，料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜拌匀待用。
5.将西兰花、胡萝卜和玉米苗切好，放入一锅沸水中焯一下。
6.锅上热一层油，放入鸡腿，煎至两面微黄。
7.淋上酱汁，盖上锅盖，炖5分钟。
8.把米饭、鸡腿和蔬菜一起放在碗里。
第三，香菇炖鸡腿。
1.准备食材:香菇、鸡腿、胡萝卜、青红椒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、生抽、蚝油、冰糖。
2.把配菜切好，鸡腿剁成小块。
3、锅放入冷水中，加入料酒，焯水，捞出沥干。
4.土锅里放一点油，放几块冰糖炒出糖色。
5.加入鸡块、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
6.加水不要鸡块，加入葱、姜、香料、胡萝卜、蘑菇。
7.大火烧开后，转小火焖15-20分钟。
8.大火收汁，撒上青红椒。
