1.准备材料:鸡冠花、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒。
2.鸡冠花洗净，姜洗净切片，蒜切碎，锅中水烧开，鸡冠花放入锅中焯一下。
3.取出，锅中放水，放入焯水的鸡冠花，放入葱、姜片，加盐、料酒，煮20分钟左右取出。
4.锅中倒入油，烧热，放入姜片、树椒、蒜末、酱油、盐，将鸡冠花倒入锅中，翻炒，倒入香油，翻炒均匀。
鸡冠也叫肉冠。有些鸟类，如鸡，后脑勺有肉质凸起，缺少羽毛，雄性非常发达。作为性特征，它们已被用于雄性激素的生物学鉴定(鸡冠试验)。按形状可分为单冠、核桃冠、玫瑰冠、豌豆冠(豆冠)等。
