山东市正在接力成为“顶级流量网络名人”。
继山东曹县走红之后，淄博烧烤日前在社交媒体上爆红。“蘸酱曲奇烤箱，灵魂烧烤三件套”成为新的流量密码，受到很多年轻人的追捧。很多人把淄博定义为网络名人中的新打卡地，短视频平台上关于“淄博烧烤”的相关视频总播放量已经超过62亿。
从3月份开始，火了一个多月的淄博烧烤热度还在上升。从餐饮到酒店住宿、打车，淄博烧烤撬动了整个淄博旅游热。数据显示，仅3月份，淄博就接待外国游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入增长60%。在即将到来的五一假期期间，淄博的游客人数预计将超过12万。美团数据显示，五一期间淄博旅游订单增长2000%。
烧烤店从业者成为淄博烧烤热第一波拿奖金的人。淄博咸阳村烧烤店老板告诉科技星球，因为客流量激增，咨询预约太多，现在都不敢开手机了，店里单日生意几乎是过去的两到三倍。即使是偏僻的烧烤店，生意也翻了一番。另一家烧烤店老板告诉科技星球，他们的房屋销售额也比过去增加了两倍。
酒店、民宿老板、网约车司机也在淄博烧烤热中迎来了后疫情时代的“高光时刻”。BB的主人陈静告诉科技星球，今年5月1日，BB的八个房间已经提前半个月被预订了。滴滴提供的数据显示，从4月份开始，淄博的打车需求持续上升。4月18日，滴滴叫车网约车和打车需求同比去年增长120.81%。
很少有城市像淄博这样，因为烧烤带火了一座城市。很多淄博人都觉得，淄博上一次这么出名是在春秋战国时期的齐国。也有人提出了疑问，淄博烧烤的热能还能持续多久？奖金能吃多久？
烧烤店的营业额增长了2到3倍，老板忙得开不了手机
烧烤店一线从业者见证了淄博烧烤走红的全过程。
在大众点评烧烤串串口味排行榜上排名第一的仙阳村烧烤店老板告诉科技星球，从年底开始，淄博烧烤店的客流量逐渐增加。客流明显激增是在3月初，山东省的大学生组团去淄博吃烧烤，之后就扩展到全国各地的人打卡。所以地方烧烤已经发展成为全国烧烤的地标。
“你在Tik Tok上刷的东西，实际情况比那个还要热。”仙阳村烧烤店老板告诉科技星球，他现在的工作节奏是早上6点起床，7点去店里，晚上12点下班，凌晨1点左右完全躺下睡觉。"它整天像陀螺一样不停地旋转."
消费者的热情转化为烧烤店，就成了生意。顾客太多，排队已经成为淄博烧烤的常态。在一家网络名人烧烤店，用户可能要等2到3个小时才能吃到，其他不出圈的网络名人店也要排队不同时间。
仙阳村烧烤店老板说，为了不影响客人的用餐体验，他们烧烤店采取了号码控制策略，根据客人的接待能力分配号码，一次分配几十个号码，过一段时间再分配。但即便如此，顾客有时也要等上一到两个小时。
偏僻的烧烤店也迎来了自己的客流高峰。淄博的小叶烧烤店老板告诉科技星球，新年是淄博烧烤的旺季，这是规律。淄博烧烤在短视频平台上被圈出来后，乘客多了，打电话咨询的人也多了。在过去，工作日和周末有明确的界限。前者冷，后者忙。现在一周七天忙，晚上人多的时候客人都要抢座位。“又累又开心，”萧也店老板坦言。
小叶烧烤店位于美食城，餐桌有限，只有20张，位置不如其他网络名人店有优势，但营业额也增长了2倍。萧也店的老板说，他们现在一天差不多能卖出三四千串烘焙食品，以前只有在节假日高峰期才能做到。现在一天卖三四千串很正常。他们中午连团购都不开，因为羊肉串出不去，晚上已经很忙了。“在张店，一个能放下上百张餐桌的烧烤店，营业额可能没猛增，但是猛增了。”
当然，没有老板会拒绝赚钱的机会。淄博烧烤生意红火，但对烧烤店老板来说并不全是一件开心的事。鲜羊村烧烤店老板直言，现在太累了，不想让一些人盲目跟风。网络名人中另一家烧烤店的老板甚至宣布因过度劳累暂停营业三天，称保命要紧。
即使烧烤店老板有意扩大经营规模，但招工难严重制约了大家的接待能力上限。咸阳村的老板说，所有的店都在招员工，但是很难招到人。现在他们忙了，干的活多了，大家要求的工资也高了。但对于烧烤店老板来说，员工工资支出占比太大，会拖累整体利润率。无奈之下，老板只能亲自离开。小叶烧烤店老板说，餐饮业的盈利点很透明，除去房租和员工工资，只有30%的利润。所以现在她不仅自己做，还要一个人养活五个人。
随着五一假期的临近，烧烤一线从业人员将面临更加繁忙的考试。
“网上名人区所有酒店都客满，当地居民自己租房空”
带火烧烤的不仅仅是餐饮业，还有酒店住宿业。
陈静在淄博的寄宿家庭有8个房间。从3月初开始，陈静开始接待省外游客。尤其是周末，八个房间都被来吃烧烤的年轻人预定了。从4月份开始，这家酒店即使在工作日也是客房爆满。
陈静被突然的爆炸吓了一跳。在过去的两三年里，陈静的大多数寄宿家庭都住在淄博附近或当地居民家中。她第一次接待如此多的外省游客。
这也是陈静第一次经历五一假期的房间提前半个月就被预订一空的情况。“从4月28日到5月2日已经没有空房了，但我每天还是会接到很多电话，”陈静告诉《科技星球》。在过去，虽然BB在五一期间会被订满，但只会提前几天。
爆满也带来了房价的上涨。在淄博市区，某连锁酒店的大床房价格在210-230元之间。4月下旬，同一房间一晚的价格在150元左右。在淄博旁边的东营市，同样的连锁酒店五一假期的价格在150元左右。
陈静也提高了“五一”的价格，但并没有涨得很高，一晚在300元左右。而平日的价格在250元左右。“几天前，区里开了一个特别会议，大家都不敢涨得特别厉害，这是正常的涨幅范围内，”陈静告诉《科技星球》。
陈静的民宿位于淄博市张店区，这是淄博的中心。牧羊村等在短视频平台上的烧烤店都在这里。张店区的酒店、民宿，五一期间基本爆满。在网络平台上，张店区的空房一房难求。
淄博当地居民也加入了这场狂欢。在各种社交平台上，淄博本地居民开始出租自己空的房子。张锦丽想趁着“五一”，在张店区租一套90平空的房子，688元一晚。
她试探性地在社交平台上发布了一篇关于淄博BB出租的文章，但没想到马上就有人联系询问价格。“我的小区位置很好，附近所有的酒店都被租满了，”张金利告诉《科技星球》。她已经申请加入了一些在线旅游平台，想给空房增加更多曝光度。
年轻人不在乎住在哪里烧烤。科技星球咨询了近10家自己租的房子，五一期间的房间都是早早订好的。陈欣还把自己的三居室公寓短租，一套房一天可以租六个人，每人150元一晚。一天收入900元。从4月28日到5月2日，所有三个房间都被订满了。
和民宿、酒店相比，淄博本地居民如陈欣、张金利等几乎没有成本，不用担心热度消失后空房间的压力。他们可以快速加入狂欢，也可以轻松离开。
陈静这个月忙得都没时间数流水了。每天招待入住的客人，不断接听咨询电话。她不知道在房子几乎天天爆满的情况下，一个月的销售额会有多少，但和平时相比，收入肯定至少翻了一倍。
在线租车订单太多，淄博旅游热可能会持续到“十一”
客流带动的不仅仅是烧烤和住宿，网约车司机也在享受突如其来的红利。
“已经一个月了，每天都有太多的订单，”滴滴平台上的网约车司机赵告诉《科技星球》。
自从在淄博烧烤后，他每天都待在火车站附近的停车场，送全国各地的年轻人去各个烧烤店，去网络名人里打卡的地方。赵每天的运行时间和平时差不多，但是空运行时间大大减少，“基本上几个地方都能连上”。
他算了一下，只要每天正常开车，每小时的流水至少能达到30元。另一位网约车司机姜立也透露，他每天的订单是以前的两倍，最多能跑40单。周末至少能有600元，工作日400元。
从烧烤餐饮，到酒店住宿，再到在线租车，几乎很多行业的从业者都享受到了“淄博烧烤”的红利。大家都希望这波烧烤热能一直持续下去。仙阳村烧烤店老板说，不仅仅是烧烤店的本意，淄博各级政府都很支持，开展各种各样的监管、监督、检查。“大家都希望淄博的烧烤红起来。”
淄博政府确实反应很快，及时把淄博烧烤的社会流量变成了城市名片。新增定制烧烤公交线路21条，新增济南至淄博周末烧烤专列24列，召开新闻发布会筹备烧烤协会，举办烧烤音乐节。4月16日，山东省淄博市发布《关于规范经营者价格行为的提醒和警示》，要求宾馆、饭店、交通工具、旅游景点等景区明码标价，防止欺诈行为。
店主也明白“潮起潮落”，但按照往年的旺季，很多人认为淄博的烧烤热至少能持续到“十一”假期。
现在最大的变数是消费者。业内人士分析认为，很多人在社交热潮中打卡，但这种行为更多的是单一消费，很难形成复购。
上周五晚上特意从北京开车到淄博的任涛告诉科技星球，如果以后有机会路过淄博，人没那么多，可以继续体验，但不会一个人吃。淄博目前属于“酒店订不到”、“烧烤安排不了”、“门票买不到”。
网络名人需要消费者付出更多的时间、成本和预算。任涛说，当时酒店订不到，所以他们必须在济南呆两天，然后从济南开车到淄博吃烧烤，然后回到济南。
排队有多夸张？任涛告诉科技星球，他们去了五个烧烤广场，每个广场大约有8-10家店，但他们没有吃东西。因为人太多，老板们的反馈都是没有肉，所以没有给出数量。任涛说，其实那些烧烤广场的基础设施环境不是很好，但是桌子、烤箱、马扎一个一个摆放。但即使这么简单，还是很难找到。
在烧烤广场吃不下，任涛终于在回济南的路上找到了一家烧烤店，最后吃了淄博烧烤。“我觉得味道很好。它的吃法和北京的烧烤不一样。有蘸酱、肉、洋葱调料的饼干。”任涛还说，有可能是他当时真的又饿又累，记忆出现偏差，导致烤肉看起来特别好吃。但是以后他不会去淄博烧烤了。
像任涛这样的消费习惯，让没有其他旅游景点的淄博，似乎缺少了一些像三亚、西双版纳、Xi安这样生命周期长的网络名人城市基因。淄博要想红起来，除了烧烤，还需要发掘其他的特色资源和要素。
