说起铁锅，相信大家都很熟悉了。毕竟，这是最受欢迎的家庭厨房用具。每个人家里都应该有，那么这个铁锅应该怎么用呢？今天，边肖将和你分享一些关于铁锅使用的知识。感兴趣的朋友可以进来学习一下。
铁锅
铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质，但经常遇水氧化。铁锅的主要品种有印花锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
铁锅一般以高纯铁为好。第一，不添加有害化学物质，不会因为长期使用而渗透到食物中。第二，高纯铁做的铁锅升温快，做出来的食物会很新鲜。
铁锅
生铁锅是将灰铁熔化，用模具铸造而成。传热缓慢均匀，但锅圈较厚，纹路粗糙。熟铁锅采用黑铁片锻造或手工锤打而成，具有锅圈薄、传热快、外形美观等特点。
铁锅使用注意事项
普通的铁锅容易生锈，当人体吸收过多的氧化铁，也就是铁锈会对肝脏造成伤害...因此，人们在使用铁锅时需要遵循一些使用原则，这样才能健康。这些原则是:
1。炒完一道菜，刷一次锅，再炒一道菜。每顿饭吃完后，锅的内壁一定要清洗干净，晾干，防止锅生锈，产生对人体健康有害的氧化铁。
2。尽量不要用铁锅煲汤。
3。不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏蔬菜中的维生素C。
4。洗锅的时候尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微锈蚀，可以用醋清洗。
铁锅
5。生锈严重、黑渣、黑皮的铁锅不宜再用。
另外，不要用铁锅熬药，也不宜用铁锅煮绿豆。
提醒:铁锅易生锈，不宜隔夜盛食。同时，尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护其不生锈。刷锅的时候也要尽量少用洗洁精，然后尽量把锅里的水擦干净。如果有轻微锈蚀，可以用醋清洗。
以上是铁锅的使用说明。如果铁锅使用不当，很容易生锈，一定要注意。
