凤凰单枞茶和武夷岩茶、安溪铁观音茶一样。在香气特征上，武夷岩茶香气醇厚，回味悠长；安溪观音香、甜、滑；凤凰木香气霸气，气味浓烈。凤凰冷杉哪种味道好吃？
凤凰冷杉十大风味好吃
凤凰木十大香型分别是黄之、梅兰、杏仁、桂花、兰芝、玉兰、生姜、夜来香、柚子、肉桂，各具特色。凤凰木十大香型好吃！
为什么凤凰木那么香？
特殊地质条件
是指所谓茶树生长的矿体所含的各种矿物成分，既包括矿体内层，也包括山体表层。
凤凰单丛茶树，因为吸收了这些特殊的成分，形成了一种特殊的风味。
就生长环境而言，凤凰单丛正是符合茶经所说的:“上者生烂石，中者生砾土，下者生黄土”。
严格来说，达到一定海拔高度的中高山凤凰茶，其实是植根于腐烂的岩石，而不是砾质土，不是黄土。单丛茶叶的具体生长环境可以从茶叶百科拍摄的下图中看出。
特种茶树品种
凤凰单丛所有芳香的商业茶都来自同一茶树品种，即“凤凰水仙”。
《中国名茶》对凤凰水仙茶有这样的概述:“凤凰水仙是一个地方群落品种，资源类型复杂，成熟期不同，叶形各异。”
该树种适应性强，抗逆性强。成品茶具有天然花香、汤色橙黄、滋味鲜甜、韧性强、耐冲泡的特点。它被制成具有独特花蜜风味的茶。
特殊树龄选择
凤凰单丛茶有一种独特的魅力，但并不是凤凰山上生长的每一棵茶树在采摘后都有魅力。
只有一般认为五六十岁以上的高山老丛才能称为老丛，尤其是春茶。只有经过精心加工，才能产生独特的“山韵”。
凤凰单丛所谓的“春韵秋香”，就是单丛在春天才能有它的韵味。
另外，同治生长在海拔六七百米以上。由于山门和小环境的不同，其韵味的特点也明显不同，这也是凤凰单丛众多多样香型的来源。
所以，矮树没有魅力。树越长，海拔越高，魅力越明显。这也是为什么茶百科每年都做凤凰单丛茶，选择高海拔、高树龄的茶叶，如李仔坪、狮头足、大安、紫茂、中央缘等在武功山的武功村。虽然成本增加很多，但是独特的山韵特别吸引人，特别迷人。
特殊制造方法
具备了前三个条件，这就是打造凤凰单丛独特“山韵”的前提。但如果没有好的制作方法，所有的鲜叶好茶都会浪费掉。
俗话说“不定时采摘，不做精茶”，做不出好茶。这是我们的祖先很久以前总结的经验。
凤凰山也有同样的谚语:“采茶不长久，制(做)茶壶过时”。如果在采制过程中错过了最佳时机，或者成品之前的任何一个环节出了问题，都很难做出优秀的凤凰单丛茶，更别说有“山味”的单丛茶了。
早熟品种如白叶、锯花等。首先是采摘，然后是肉桂和殖民地的物种，然后是图们，兄弟，桂花，玉兰香等。之后，围绕长夏的还有兰芝、黄之等。，最后是八仙等。
这是茶树长势最好的时候。对于茶农来说，他们都有很好的机会去把握。这个一定不能错过。是“只采茶几天”，而不是“时不时地采茶”。
而所谓的“做工差”是指对制造工艺的严格要求和控制。单丛茶，像其他乌龙茶一样，是最复杂的茶产品之一。
从采摘、晾晒、摸、摇、静置、杀青、揉捻、烘烤、再采摘、炭烤、退火等每一个环节。有其严格的程序和时间控制。
如果过程中的任何一个环节出了问题，或者不到位，或者气候不好，凤凰单丛独特的“山韵”就无法实现。
就算你完全掌握了工艺流程，还是要靠神，因为乌龙茶没有晴天是晒不出来的。接下来再完美的工艺流程也只能是“把茶做好”，根本谈不上“精”或者“山味”。
四者合二为一，从矿体和树中营造出一种奇特的气味，这就是凤凰单丛茶的山韵。
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