说起螺蛳粉，现在很流行的一种零食。不知道大家有多爱螺蛳粉？你今天突然想吃边肖介绍的螺蛳粉了吗？来分享一下这款能刺激你味蕾的美味柳州螺蛳粉吧。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味。柳州是最有名的地方特色小吃。
螺蛳粉因为汤的独特，所以很好吃。汤是由蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。
柳州螺蛳粉
历史渊源
螺蛳粉最早出现在70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。
更 40年前，中国考古学家在大龙潭安百里洞、鲤鱼嘴等遗址发现了大量的蜗牛壳沉积物。“大约两万年前，居住在安百里洞穴里的‘柳江人’开始捕捉蜗牛为食，并学会了用火。现在安百里洞穴遗址里还有原始人‘烧石螺’的遗迹。”柳州白莲洞洞穴科普馆馆长蒋金元说。
柳州螺蛳粉
螺蛳粉的起源众说纷纭，无从考证，但几乎每一个传说都有浓厚的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录。当时负责申遗的黄小平在申遗文件中写道:“米粉与螺蛳粉结合而成的螺蛳粉是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
好的食材是不可或缺的
螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好螺蛳粉和好食材也是不可或缺的。酸笋不要太酸，萝卜干不要太甜，腐竹和花生要炒的恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等可供选择。青菜也少不了螺蛳粉。夏天有空心菜、白菜；冬天有生菜、大麻、木耳、菜花、豌豆苗。一般的面粉摊都有几种青菜可以选择。但是有些好的商家只有一种，比如西环路口的肥美螺蛳粉。夏天是空心菜，冬天是菜花或生菜。
以上是非常好吃的大众美食柳州螺蛳粉。你吃过这么好吃的螺蛳粉吗？赶紧尝尝吧，这么好吃的大众美食，千万不要错过。
