古代的红糖是块状红糖，用传统的“直灶”或“串锅”熬制，与常见的颗粒状红糖有明显区别。它使甘蔗中的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜、维生素和矿物质微量元素结晶，甘蔗是一种混合物，也是一种多元糖。
古红糖
古代的红糖和现代的红糖在很多方面都有很大的不同。主要表现在:
原理不同
古代红糖的生产原理和现代制糖方法有着本质的区别。现代制糖方法的目的是从甘蔗中提纯蔗糖(C12H22O11)，其他物质用化学方法处理，所以现代制糖生产的蔗糖纯度为99。超过9%，是自然界纯度最高的碳水化合物。制糖的目的是将甘蔗中的糖全部结晶出来，是一种多糖。甘蔗是一个奇妙的“生物制造工厂”。甘蔗成熟后，有果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜、维生素和矿物质微量元素等。还含有苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸以及锰、锌、铬等人体生长发育不可缺少的微量元素。原子荧光光谱法表明，红糖含有丰富的微量元素，其中一些强烈刺激造血。因此，人们用红糖来滋养产后妇女似乎是非常合理的。
不同的进程
现代红糖的工艺非常严格。采用化学和物理方法相结合的原则。首先，一些还原糖反应并转化为蔗糖，然后蔗糖被分离和纯化。白糖提纯后剩下的产品就是现代红糖，红糖中会有一些化学残留。古方红糖完全采用千年老工艺，生产线采用“串锅”和“直风炉”，完全手工熬制成型。从甘蔗汁提取到最终成品储存，完全采用物理方法，不人为添加任何化学品和添加剂。
不同的体型
现代的红糖是粉末状或结晶状，而古代的红糖是块状的。《本草纲目》【果部卷三十三，五沙糖】中记载，红糖的基本物理性质是“凝如石，碎如沙”。很明显，从基本的属性上来看，现在的红糖和老祖宗流传的红糖真的不是一个产品。但在古红糖内部可以看到明显的沙粒，与《本草纲目》中的描述完全一致。这种糖中凝结的“沙”，也是“沙糖”这个名字的由来。《本草纲目》中也记载“蔗糖清亮，沙子凝成”，意思是红糖具有药性，而蔗糖只是一种调味品。
不同功效
古代红糖具有浓郁的蔗香，口感顺滑，甜度是现在蔗糖的1.5倍，温补效果好。中医认为，红糖性温味甘，入脾，有补气血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。红糖的优势在于“温补、温补、温散”，也就是俗称的温补。红糖中含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，能快速补充体力。气虚、食欲不振、营养不良等问题的孩子，平日可以适量喝红糖水。月经来的时候出现冷腹痛、感冒的人，也可以用红糖姜汤祛寒。对于年老体弱者，尤其是大病初愈者，红糖也有极好的治疗作用。老年人适量吃些红糖，还能祛瘀活血，缓解便秘，疏肝明目。喝热红糖水可以温暖身体，增加精力，激活气血，加快血液循环，使月经流动更加顺畅。女性朋友如果有月经不调、腹痛的问题，可以用这个方法。还可以加点姜汁一起煮，补中气，补血养肝(在中医看来，子宫不过是走肝经而已)，温筋通络的效果会更好。如果怕吃甜食发胖，只要在月经前一天到月经第三天吃，就能发挥活血化瘀的功效。红糖水也可以和银耳、枸杞、红枣或红豆一起煮，有利于水利尿的效果。月经期间，可帮助子宫废物排出，缓解腹胀、腰紧。
不同的味道
古红糖保留了甘蔗更多的营养成分，更容易被人体消化吸收。因此能快速补充体力，增加活力，所以又被称为“东方巧克力”。在许多保健处方中，超过20%的处方将使用糖作为配料。红糖的特殊功能主要是由于它的天然成分。根据香港赛特皮肤研究中心皮肤科医生20年的潜心研究，发现红糖含有大量的营养成分，对皮肤健康和营养有独特的作用。
古红糖
古代红糖的功效和作用:
1。加速皮肤细胞新陈代谢
古红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖、多糖能量物质，能加速皮肤细胞的新陈代谢，为其提供能量。
2。加速血液循环
古红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖、多糖能量物质，能加速皮肤细胞的新陈代谢，为其提供能量。
3。消除细胞代谢
古代红糖中含有的一些维生素和电解质，可以通过调节组织中某些物质的浓度，平衡细胞环境中的水液代谢，消除细胞代谢产物，保持内外环境的清洁。
4。调节色素代谢
古代红糖中含有的一些维生素和电解质，可以通过调节组织中某些物质的浓度，平衡细胞环境中的水液代谢，消除细胞代谢产物，保持内外环境的清洁。
你一天喝几块古红糖
经期每天四块古红糖。早上9-11点用85℃以上的热水冲服。9-11点是喝红糖水的最佳时间。红糖入脾，早上通过脾脏发挥作用。这个时间会让红糖效果发挥的更好。
体寒、宫寒的女性一般一天两片，经期一天四片。喝的方法同上。正常体质三个月可以改变体寒和宫寒(时间因个人体质不同无法保证)
对于月经不调(推迟或提前)的女性，在月经来潮前一周每天两片，经期每天四片。正常体质三个月可以改变体寒和宫寒(因个人体质不同，时间无法保证)。
通过以上内容，大家对古代红糖的制作方法和工艺有了一定的了解。古代的红糖对健康有很多好处，每个人每天都可以吃一些。
