纵观当代中式厨房，嵌入式烤箱等西式厨房电器迅速进入大众视野。随着后疫情时代，国民生活方式的改变，健康需求的增加，西式厨电的发展同步推向集成化、健康化、智能化。曾经从西方进口的西式厨电，如今已经被中国品牌牢牢占领中国厨电行业。
嵌入式厨电的前世今生从中国到中国智造
早期的西式厨电主要是大型商用灶具，而商用灶具在国内的使用过程中，欧美品牌的天花板更高。在嵌入式烤箱领域，以西门子为首的国外品牌擅长烘焙。但传统的嵌入式烤箱并不是西式厨房电器的最终形态。2000年左右，国内嵌入式厨电品牌结合中国人的蒸习惯，实现了全封闭的蒸汽系统，推广嵌入式蒸烤一体化。同时，国产品牌RD将微波技术应用于嵌入式蒸烤，逐步推进嵌入式微蒸烤。自此，嵌入式微蒸烤凭借其高度的集成度，超越蒸烤成为嵌入式市场的主流机型。中国家电品牌历经百年，取得了嵌入式微蒸烘焙的市场份额，真正实现了从中国制造到中国智造的转变。
多品牌来袭美的嵌入式系统如何实现弯道超车
随着西式厨电在中国市场几十年的发展，行业内涌现出很多品牌。但要想成为嵌入式烹饪厨电第一，就必须在更高端的正面战场保持竞争力，用技术和经验赢得市场。美的下定决心要在“微”的赛道上超越曲线。早在2009年就率先推出了微蒸烤一体机。经过十几年的产品迭代，微蒸烘焙三合一技术逐渐成熟。支撑美的是磁控管技术，一项深植于DNA的杀手级技术，背靠全球最大的微波炉制造基地美的灯塔工厂。更何况，美的在2018年布局了COLMO的高端品牌，两个品牌形成合力，进一步完善了在嵌入式行业的品牌布局。AVC近日发布的数据显示，2022年上半年微蒸烘焙市场中，嵌入式产品在整个市场(包括桌面和嵌入式)的占比已经达到44.8%，桌面微蒸烘焙的市场份额逐渐向嵌入式微蒸烘焙转移，其中美的嵌入式微蒸烘焙以26.7%的份额位居行业第一。
*数据来源于《2022年中国H1嵌入式微蒸烤市场总结报告》
美的微波炉灯塔厂位于广东顺德。南方日报摄
从“蒸烤”赛道切换到“微蒸烤”赛道，除了技术优势，美的的嵌入式系统在硬件上也有所突破和攻克。市面上的嵌入式厨房电器多采用不锈钢内胆，而美的中高端嵌入式产品已经全面应用了一体式雪花珐琅内胆，耐高温、耐刮擦，清洁无死角，油污可即时擦拭干净。值得一提的是，世界上有两家公司掌握搪瓷微蒸烘焙的开发技术，其中美的是唯一的中国品牌。
在厨电行业智能化的大潮下，彩屏让烹饪进入智能化时代。美的嵌入式致力于彩屏交互技术的存储和应用。用户可以通过触摸屏选择功能、火力、时间，就像用手机一样简单方便。屏幕内置了大量的菜谱，一触即发的美味，摒弃了复杂的功能键，用户体验大大提升。
美的旗舰新品R6在行业内首次配备全球双色屏
美丽R6实现一体化烹饪，引领西式厨电高级功能
作为国内厨电市场的先行者，美的强势推动厨电行业更上一层楼。近日，美的推出年度旗舰新品——嵌入式微蒸烤炒一体机R6，搭载行业首款全球双色屏，集微蒸烤炒四大功能于一体，实现“微霸气”功能的高级组合，大幅缩短烹饪时间。
市面上传统的整体厨房电器只是叠加功能，并没有解决复杂食物的烹饪效率和效果问题。针对这一痛点，美的R6率先采用智能算法，将微波烹饪融合于纯蒸和纯烤功能。变频微波的加入，让多级火力控制更加精准，就像一个天然buff，加一个小力，实现双倍火力。至此，西式烹饪效率的问题终于有了标准答案。以著名的西式牛排菜肴之一惠灵顿牛排为例。在立体微烤模式下，大块的肉很容易熟，同时保持了外酥里脆，内牛排鲜嫩。微蒸模式下，食物保持新鲜，营养不流失，真正实现“1+1 >: 2”效果。
内嵌微蒸惠灵顿牛排，外脆里嫩
在深入洞察全国用户的饮食趋势后，美的在系统研究中国烹饪的基础上，在需求细分上取得了关键突破。结合国家“低脂低盐健康饮食”的需求，研发了燃烧热量的烹饪技术，采用微蒸烹饪脱脂。美的R6内置脱脂、轻糖、轻火三大智能烹饪配方，可降低烘焙食品的油盐含量和糖分摄入，实现国内居民饮食健康的智能化和定制化，助力家庭饮食健康。
针对中国厨房空的家装痛点，美的致力于从现有厨房拓展空房间的研究，为精装房或旧房用户解决嵌入式安装问题。据悉，美的嵌入式已在71个核心城市实施厨房局部改造服务。用户免费报测量单，美的售后工程师提供上门测量服务。未来，美的嵌入式微蒸烘焙可以满足更多开放式安装场景，帮助用户搭建厨房1平米不动产，致力于为用户提供从购买到安装改装的售后服务。
从西方进口产品到遍布全球的“中国制造”，美的嵌入式微蒸烤完成弯道超车，靠的不仅仅是技术，更是引领厨电行业变革的产品布局，以及“技术完美，生活完美”的企业愿景。一直以来，美的秉承科技、专业的品牌基因，以满足用户需求为宗旨，引领行业突破。美的嵌入式微蒸烤炒一体机R6也有望引领新一轮的厨电革命，民族品牌的智造力量。我们拭目以待。
