其实这是 乳酸乳杆菌 ，学名多肉乳菇，又名奶菇、奶汁菇等。它是一种可食用的块根真菌。这个蘑菇无论在哪里破，都会流出和牛奶一样颜色的乳白色液体，所以会产生牛奶从蘑菇里流出的视觉错觉。
乳酸乳球菌主要分布于我国云南、贵州、西藏、四川、湖北、湖南等地区，常见红色和黄色。乳酸乳球菌的另一大特点是可以生吃。生的乳酸乳球菌口感甜，口感脆，汁多。
乳酸乳球菌的营养价值:
1。乳酸乳球菌含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。是人体无法合成的。经常使用可以增强人体抵抗力。
2。乳酸乳球菌中的多糖可以提高和调节集体内的防御能力，降低某些物质诱发肿瘤的概率，有效保护心肌细胞，预防心悸、心律失常等问题。
3。有助于分泌胃酸，消化食物。
4。它可以帮助肝脏维持和修复结构和功能。
5。具有通便、利尿、消除水肿的作用。
乳酸乳球菌可以炒、煮、炖。买了乳酸乳菇后，把根部的泥沙等杂物洗干净，沥干水分，煮熟。有条件的朋友也可以用大蒜来煮，可以让它的鲜度加倍，香气更浓郁。
