材料:猪腰肉2根,红绿辣椒4个,花椒适量,姜适量,蒜适量,白酒2勺,料酒2勺,酱油2勺,淀粉2勺。
1.将加工好的肾脏对半切开,在肾脏有光泽的表面用刀切开,不要切掉。
2.双肾四块切开后,横着切。
3.加入料酒、淀粉、白酒腌制15分钟左右。
4.双椒斜切,大蒜切片,生姜切粗丝。
5.15分钟后,将腌制好的腰花冲洗干净,然后用料酒、白酒、淀粉、酱油均匀的放五分钟。
6.油热时放入姜、蒜、辣椒翻炒四五分钟。
7.将腰花倒入锅中翻炒几下。
8、腰花面色,没有鲜肉色,可以加双椒翻炒,放盐和鸡精。
9.辣椒断了,关火,撒上葱花。