如何防止饺子破皮

1.用更多的水煮饺子，并加入适量的盐，以增加饺子皮的耐煮性。

2.把饺子放锅里之前把水烧开，防止饺子粘锅。

3.不要让水开得太大，否则饺子很容易破。水烧开后可以加一点凉水，水烧开后再加凉水。这样可以重复三次。

4.水开之前放点葱头进去，然后放饺子里。这样煮出来的饺子不容易破皮，也不会粘。

5.做速冻饺子，要观察饺子的形状。饺子煮好后会慢慢变软。如果饺子浮在水面上，饺子皮凹凸不平，说明饺子熟了。

6.速冻饺子时间太长，饺子皮的水分会蒸发。饺子不好做，会有点生。不宜用大火煮，饺子要用中小火慢慢煮。