酸奶不适合空肚皮喝。人在空腹中时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌可以在pH值为5或4以下的微酸性环境中生长繁殖，并产生作用。
酸奶禁止加热。温度越高，营养和乳酸菌损失越大。对于胃酸过多的人来说，酸奶应该和其他食物一起吃。
酸奶千万不要和香肠、培根等高脂肪以及加工过的肉类一起使用。因为加工肉类中添加了硝酸盐，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物，所以尽量不要和烤肉一起吃酸奶。
数量越大越好。很多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成饮料，一天好几瓶。专家指出，酸奶喝得越多越好，尤其是酸奶这种保健食品，要控制量。最好的剂量是一天两次。
