1.冷藏保存法:将适量生姜放入纸袋或塑料袋中，将袋中空气体挤出。储存在11-14℃，或者冰箱的果蔬储存格中。
2.原盐存放方法:将生姜洗净晾干后，放入坛或缸中。然后倒入适量的粗盐，罐子密封后可以保存很久。如果姜已经切好了，可以在切面上抹点粗盐，然后用保鲜膜包好放在阴凉的地方。这种方法可以保存很长时间，甚至长达一年。
3.湿沙保存法:选择容器，最好是花盆。没有一个花盆可以用塑料瓶代替，所以在瓶底打洞。先用半湿的细沙垫底，放上生姜，再盖上一层细沙。在这个过程中，要经常往沙子里倒适量的水，保持沙子湿润，这样生姜才能更好的保存。生姜可以保存一年左右。
