现在市面上的白酒种类繁多，白酒的香型主要有酱香型白酒。那么，酱香型白酒有哪些呢？酱香型白酒味道如何？这是大家关心的问题。让我们和边肖一起来看看吧。
酱香型白酒
酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好喝
如果你喝惯了酱香型白酒，很有可能就不会再喜欢浓香型白酒了。因为酱香型白酒口感更醇厚，层次更丰富，一旦喝习惯了，喝别的香型白酒也就凑合了。就像你请一个吃惯了辣的四川人去吃广东菜，他一定觉得没味道。
酱香型白酒之所以口感如此醇厚，主要原因在于酱香型白酒的生产工艺。一瓶优质的酱香型白酒需要一年的生产周期。端午期间要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一步都影响着酱香型白酒的风味。另一个关键步骤是使用陈酒进行勾兑，使葡萄酒更加醇厚。
但是浓香型白酒的生产周期是40-60天，省去了很多中间步骤，所以口感没有酱香型白酒那么醇厚，喝起来比较甜。
酱香型白酒味道如何
味道很酸
酱香型白酒含有酸味，是有机酸、无机酸、酸式盐产生的氢离子造成的。这些酸味物质和其他香气物质一起构成了白酒的香气。还能消除酱香型白酒的苦味，酱香型白酒是白酒最重要的风味剂，也是新酒老熟的有效催化剂。而且白酒中适度的酸度可以使白酒饱满、厚重，增加白酒口感，减少和消除异味、干辣感，增加白酒酒精度。
味道是甜的
甜味是人类最受欢迎的味觉。葡萄酒的甜味主要来自醇类。含有多元醇，由增甜基团和增甜基团组成，比只有一个醇基的酒精甜得多。酱香型白酒中有适量的甜味，能给白酒带来丰富的醇香感，使人品尝起来更加细致。太大了就体现不出白酒应有的风格，而太小了，白酒就没有甜感，尾感弱。
味道是苦的
葡萄酒中的苦味往往是由于高级醇、琥珀酸、少量单宁和较多的糠醛、酚类化合物过量而引起的。苦味物质具有持久性，很难消失，所以经常让人不开心。酒中苦味少很正常，但不要太多。酒喝多了会影响口感。
味道比较辣
酒的辣味也是由灼痛刺激伤害性神经纤维引起的。适当的辣味可以刺激食欲，促进消化液的分泌。但白酒中辣味太多会影响酱香型白酒应有的风格，微量辣味的存在也是不可或缺的。
酱香型白酒
有哪些酱香型白酒
一、茅台酒
茅台酒是酱香型白酒的典型代表，是大曲酱香型白酒的鼻祖。它是中国最受欢迎的高度白酒之一。茅台酒具有酱香突出、高雅、细腻、醇厚的特点。
二。郎酒
郎酒旗下的青花郎和贵州茅台被称为中国两大酱香型白酒。郎酒醇厚爽口，淡雅细腻，回味悠长，其空杯久。
三。喝酒
贵州习酒是贵州茅台的子品牌。习酒纯粮固态酿造，轻盈透明，醇厚丰满，细腻干净，回味悠长。
四。武陵葡萄酒
武陵酒产于湖南常德。以川南种植的糯红高粱为原料，用小麦培育高温曲，石壁泥窖底作为发酵罐。采用固态发酵和固态蒸馏的生产方式。具有汤色淡黄、酱香突出、口感淡雅细腻、醇厚爽口等特点。
五、其他酱香型白酒
除了以上几类酱香型白酒，还有国台酒、坛酒、珍酒、云门陈年酒、钓鱼台酒。
看了边肖的介绍，相信你对酱香型白酒的内涵有了大致的了解。要想真正理解，还得慢慢品味。
