说起美食，相信很多朋友都不会抗拒，尤其是一些好吃的配菜。接下来，边肖将为您介绍一道非常美味的配菜——槐茂泡菜。没听说过这种美食小吃的朋友进来了解一下。
槐茂酱菜是河北保定的传统名菜。其泡菜历史悠久，制作精良，品种丰富。怀茂酱菜开于公元1671年(清康熙十年)，至今已有300多年的历史。2005年，中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。
是保定传统名优风味食品，淮茂酱菜，国家命名的四大名优酱菜之一。这种泡菜色泽鲜艳，咸甜适中，鲜甜脆爽，香味浓郁，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。槐茂酱菜已有300多年的历史。是清康熙十年开的。因店前有一棵百年老槐树，枝叶繁茂，故名槐茂酱园。
淮茂酱菜
质量描述
槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆，口味齐全，鲜美可口，营养丰富，风味独特。经检测，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，盐10%，多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地，还远销日本、香港、澳门等国家和地区，赢得了国内外用户的好评。
功能
保定酱菜的特点是完全采用传统工艺，乳酸自然发酵，无添加剂，用料考究，生产周期长。经过精心酱制(面酱是制作酱菜的主要原料之一)，酱菜营养丰富，味道鲜美，香脆可口。品种有五香面头、五香面丝、酱香萝卜、酱香兰花、酱香兰花等。其形状有条、丝、丁、角、块、片；颜色是黄色或金色。由上述泡菜与花生、杏仁、核桃、姜丝和菜花制成的各种篮装、瓶装和散装什锦泡菜具有鲜、甜、脆和嫩的风味，并且在色、香、味和形状方面都是极好的。
淮茂酱菜
怀茂对保定意味着什么？
人们通常是这样介绍保定的:保定有三宝，铁球，面糊，春不老。除了铁球，三宝中有两件在怀茂。
槐茂对保定人来说算什么？是舌尖上浓浓的酱香，也是想说就说不掉的乡愁。没有什么是一包怀毛咸菜能消灭的。
在保定老字号协会会长刘看来，怀茂酱菜已经成为保定人情怀的文化象征。
从西街到七一路，再到定兴县新厂区，300多年过去了。槐茂咸菜就像浮萍带水。虽有起伏，但始终浓烈，香味不重。
以上已经给大家带来了美味的淮毛咸菜。怀毛咸菜也符合现代口味清淡的消费需求，不需要担心口味重。感兴趣的朋友不妨买下来试试。
