人对美食的痴迷。边肖说过这句话。你应该知道边肖今天会给你带来什么。“杏花楼”，一家做食品的公司，名字里有一种古老的韵味。你可以通过编辑它的名字来猜测它的悠久历史。
杏花楼
杏花楼(上海著名餐饮集团)
创立于清朝咸丰元年(公元1851年)的甜品店，由广东人盛仔所开，现已成为沈城著名的粤菜专家。从章太炎先生的题词:“蜜汁能解渴路，河鱼能解除王侯将相之忧”到汪道涵先生的“凡才尽美”。杏花楼月饼品牌兴起于20世纪初，以其独特的配方、精湛的工艺、大众化的品牌。上海杏花楼(集团)有限公司是一家以餐饮、酒店、食品加工业为主的大型企业集团，汇聚了中华美食的精髓。有20多家特色餐厅和老字号餐厅，包括华美达南新亚酒店、杏花楼、新亚粤菜餐厅、扬州酒店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、Kutokuhayashi、老板寨、德大西餐厅等
百年老店
杏花楼，成立于1851年，是著名的粤菜餐厅。本来杏花楼是一家宵夜店，只有一个门面，经营广东甜食和广东粥。后来易主，改名杏花楼餐厅，并对门面进行了扩建和装修。这座建筑颇具广东风格。在王萍街(现在的山东路口)的对面，又开了一家杏花楼西餐厅。
辛亥革命后，杏花楼集资成立股份公司，进一步扩大店面，把原来的房子变成七开间的钢筋混凝土建筑，并封闭杏花楼，三楼有西菜厅。酒店面积已经增长到3500平方米。“四马路杏花楼，粤菜名家，烹调美味，待客周到，室内装饰富丽。因此，所有的政治和商业圈，每当有宴会，大多设立一个冷食小吃店...杏花屋1934年6月25日，申报第14版”
名字有:叉烧包、猪油豆沙包、猪油花包、鸡丸子包、蒸虾饺、麻辣糕、鲜肉等等；还有杏仁饼、裱花饼、红绫饼、白丝饼、南奶小枫饼、酥脆饼和奶油饼。另外还有各种香肠，腊肉，腊鸭等腊肉。
端午节前后，店里还供应自制什锦蒸饺、鲜肉蛋黄汤圆等广式汤圆。“四路杏花楼，以擅治粤菜著称，在全国享有盛誉，每年都做广式月饼，特别受欢迎。1936.09.11申报14版杏花楼月饼上市。”杏花楼的月饼很有名，用料讲究，精心操作，色泽均匀，印刷清晰，皮薄馅多，酥香可口。有豆沙、白果、金腿、莲蓉、椰蓉等品种。月饼又名嫦娥奔月、Xi石咀月、中秋丹桂、月宫宝盒、三潭印月，高雅别致。“中秋节要过了，月饼要上市了，四马路杏花楼科学烘焙月饼出名了。今年特别请了一位技术人员做制作人，而且都是奶油，莲蓉，椰蓉........................................................................................................
老店特色
杏花楼月饼在上海已有近百年历史，其传统豆沙、莲子、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。杏花楼最有名的豆瓣酱一定要用海门的特级大红袍，莲笋都用湖南同心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁橄榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃用云南头罗核桃。它的材料非常精美。精细的制作工艺是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积淀，杏花楼月饼独特的配方已经成为经典的品牌资产。杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活需求不断创新提升。聘请国内唯一的高级月饼技师陈明新，制作出极品鱼翅鲍鱼月饼，酱香四溢，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。
在上海人的心目中，杏花楼几十年如一日，被它信任。其实杏花楼是杏花楼集团最著名的品牌之一，杏花楼集团是上海乃至全国老字号最集中的企业。一大批知名的老字号餐饮品牌，在市场大浪淘沙之后，历经风雨，依然有着“红杏出墙，枝繁叶茂”的美好画面。
畅销海外
老字号杏花楼月饼享誉海内外，2005年占上海月饼销量的一半。但以前他们都是靠老师傅的经验来保持月饼的烘焙质量，失误在所难免。当年，他们在浦江镇投资1.8亿元，新建了6万平方米的加工基地，引进了日本制造的全电脑控制食品加工线。整个生产过程是在全封闭、全程控状态下完成的。所有的月饼都是在同一个烘焙过程中制作的，真正做到了“精准”。创新让老字号实现了从前店后坊到现代化规模工厂的战略跨越。杏花楼已经成为中国最大的烘焙企业，在上海要开100家连锁店，在长三角等城市要开20家高端专卖店，把老字号真正做大。
积极推动“传统文化的深度挖掘和民族品牌的原创发展”，让一大批老字号“老枝发芽”。据悉，黄浦区已确定，到2010年，力争打造1-2个国际知名品牌，形成6个规模超10亿元的大型品牌骨干集团，其中年销售额超50亿元的企业2-3家。他们将重点发展行业领先品牌，创新发展特色知名品牌，保护和支持传统国粹品牌。老凤祥、杏花楼、茂昌、第一医药店等14个品牌将连锁快速发展，同时在黄金地段开设老字号“旗舰店”，集中开设老字号特色街。
2005年，杏花楼集团在闵行和松江工业园区建设了占地100亩的两大食品产业基地，杏花楼、新亚、Kutokuhayashi、沈大成四个占地近6万平方米的食品工厂，引进了十余条先进的食品生产线。
2006年，其旗下的杏花楼、新雅、Kutokuhayashi三大老牌月饼品牌已出口超过160万美元，增长约15%，出口地涉及美国、加拿大、澳大利亚、日本、新西兰等国家。
老面孔、老品牌是海外华人的最爱。据了解，在这些出口月饼中，国内价格在200元/盒以下的盒装大众月饼最受消费者欢迎。Kutokuhayashi的“善功”和“功德金牌”在美国每盒只卖6到8美元，但销量特别好。杏花楼月饼每年的出口额约为一百万美元，四大金刚——豆沙、椰蓉、五仁和莲蓉——最受海外华人的欢迎。
杏花楼
看了边肖对杏花楼的介绍，还有贪心的朋友吗？在这样一个文化底蕴深厚的地方吃饭，真的是一种享受，你说呢？
