说到高粱酒，很多人都喝过，金门高粱酒作为一种知名白酒也很受欢迎。此外，金门高粱酒有自己独特的味道，被许多人称为“金门风味”。那么，你知道金门高粱酒的产品特色是什么吗？金门高粱酒怎么喝？让我们一起来看看吧。
金门高粱酒
金门高粱酒的原料是什么
任何高档白酒都离不开原料高粱。因此，高粱也被称为“白酒原料之王”。茅台酒的原料有两种:高粱和小麦；五粮液有五种原料:高粱、小麦、糯米、大米、玉米。中国白酒的发明者杜康酿造的酒，就是高粱酒。中国古代称白酒为高粱酒和烧酒，1949年以后才统称白酒和白干酒。
金门高粱酒的产品可追溯性
金门高粱酒是指福建金门县金门酒厂生产的高粱酒，以口感醇厚著称。金门酒厂于2004年正式进入中国大陆，并在厦门成立了全资子公司金门酒厂(厦门)贸易有限公司。2007年获得纯粮固态发酵白酒认证，2010年被国家工商总局认定为中国驰名商标。
金门酒厂于1952年9月在台湾省当局管理的福建沿海岛屿金门岛南门创立九龙江酒厂，并开始生产。1956年正式更名为金门酒厂，比茅台酒厂小一岁。
金门高粱酒在台湾省的市场占有率超过80%，2011年销售额高达135亿新台币。是当之无愧的台湾省第一品牌，2011年入选台湾省百强品牌。与台湾省金门岛隔海相望的厦门，自然有很多金门高粱酒的专卖店。作为台湾省的象征之一，金门高粱酒是台湾省政要来访时携带的礼物。2005年，连战、宋楚瑜、郁慕明先后访问中国大陆。他们共同的礼物是金门高粱酒。2015年，“Xi马辉”才真旺姆九献金门陈年超级高粱酒，已停产，被誉为“和平之酒”。[1]
金门高粱酒的故事
叶华成，1913年出生于印度尼西亚苏门答腊，随商人父亲生活在新加坡。凭着我敏锐的贸易天赋和精通英语、马来语、客家话、福州话等七八种语言的优秀外语能力，我的事业王国毁于日军入侵上海和太平洋战争。在绝望中思考如何重建火炉的同时，我收到了父亲在金门去世的噩耗，于是我决定搬到金门去履行人子的孝心。
叶华成回金门定居之初，境况不佳。看到当时金门附近设立了很多私人酒厂，叶华成穗凭借多年贸易的远见和敏锐，以大米为原料，聘请资深人士为技术指导，从大陆引进酒厂，一头扎进了完全业余酒厂的世界。可惜，第一次回金门，我的另一份事业就失去了一切。只是因为进口的酒曲已经被海水打湿，死酵母自然没有经济发酵作用。然而，面对一系列的打击和失败，叶华成不仅没有退缩，反而更加沮丧和勇敢。一方面多方咨询部队里的朋友，另一方面每天晚上自己做实验，详细观察。终于体会到了酵母酿酒的原理和方法。经过无数次的挫折和失败，以及无数次的检讨和改进，这种米没能酿造出来，而是尝试了高粱。最后，有志者事竟成。用高粱酿造，香甜的高粱酒就这样诞生了。
金门高粱酒的产品特性
金门高粱酒是中国酒文化长河中的一支。有自己独特的“金门风味”口感，具备四大天然酿造条件:优良的水质、空大气、气候、原料。传承了古老的纯粮固态酿造工艺，具有酒质透明、香气淡雅、口感醇厚、回味悠长的特点。
金门高粱酒属于一种特殊风味酒，其特点是由乙酸乙酯、乳酸乙酯和高沸点香气物质组成的浓郁香气。其酒清澈见底，纯正醇厚，柔和爽口，口鼻眼一致。喝起来就像淡淡薄雾中的泥土芬芳，甘甜爽口，有色、香、味三妙之美。
金门高粱酒
金门高粱酒怎么分辨
1。酒质辨别:半杯酒加半杯纯净水，而且因为金门高粱酒是纯固态发酵，会变成淡白色浑浊！这才是正品，勾兑出来的还是清澈透明的！
2。准备放大镜、迷你紫外线灯、便携式紫外线灯、紫外线观察箱等工具，现场演示如何辨别高粱酒真假。参与者也亲自操作，受益匪浅。
比如金门高粱酒的瓶口贴有防伪标识，从不同的角度可以看到不同的颜色。在荧光灯的照射下，可以看到紫色的防伪标记。如果用紫外灯照射金门高粱酒的瓶盖，就会出现“KKL”的标志(这个假的目前也可以做到)。此外，酒瓶的前身还贴有深蓝色圆形防伪标记等等。
另外，在标签上数字38或58的两侧，对着光的一面看是否有墨水的“专用”和“等级”字样。标签上的双龙图标和金门酒厂的中英文字样都是凹版图像，用手触摸有浮雕效果。
金门高粱酒怎么喝
1。纯饮
金门高粱酒又香又纯，又甜又苦。从舌尖进入喉咙，真正的风味和香味自由散发。豪情的纯饮将能品尝到金门高粱酒的正宗风味。
2、冻结
因为金门高粱酒具有不冻的特性，冻后的金门高粱酒减少了酒精的刺激，减缓了呛人的味道，喉咙更顺滑，酒香更清，所以在炎热的夏天喝起来有一种特别的味道。
3。热饮
金门高粱酒喝之前要稍微温一下。酒中的乙醛、甲醇等带有辣味的成分挥发性更强，所以口感会更柔和，香气会更浓郁。在寒冷的冬天喝它就像一股暖流，让全身舒泰。
金门高粱酒怎么喝？在上面，边肖为大家做了一个简单的介绍。三种方式各有特点，可以根据自己的喜好选择饮用方式。另外，上面还介绍了金门高粱酒的产品特点，等等，大家可以了解一下。
