闽南人特别喜欢吃豆豉。今天小编给大家分享一下豆豉压煮五花肉，希望大家都能喜欢，味道非常棒。
工具/材料
材料：五花肉 豆豉 蒜头 姜 八角 桂皮 香叶 干红辣椒 腐乳 冰糖 盐 鸡精 食用油 老抽 生抽 料酒
操作方法
01、五花肉要选肥瘦相间的，小编家里人比较喜欢吃肥一点的，我们就准备的是稍微肥一点的；将五花肉洗净，切成大块；
02、取一块姜，将姜去皮，洗净，切成片状；取四五个蒜头，将蒜头外膜去除，洗净；取适量的八角、桂皮、香叶、干红辣椒洗净，备用；
03、取一个碗，要2汤匙豆豉、一汤匙腐乳备用；
04、开火，加入适量的食用油，待油温稍微热后，放入一汤匙冰糖，中火将冰糖炒融化；
05、将五花肉下入锅里，翻炒至焦糖色；
06、将豆豉、腐乳、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、蒜头、姜全部下入锅里，翻炒均匀；
07、往锅里加入适量的水、生抽、老抽、料酒，煮开，再加入适的盐和鸡精调味；调好后，将锅里所有食材连同汤汁一起倒入高压锅里；
08、高压锅盖上锅盖开始炖煮；大火压煮至高压锅响声起后，再继续压煮20分钟，关火，开盖，即可出锅。
