1.土豆炖鲍鱼。
1.准备食材:猪排2块，小鲍鱼6个，小土豆20个，葱一大段，姜2片，蒜2瓣，八角1个，花生油适量，酱油1大勺，盐适量，料酒1大勺，白米醋少许。
2.排骨用清水浸泡一小时去血。在此期间，换几次水。
3、排骨放入冷水锅中，小火慢炖出血水。
4.鲍鱼去壳，去内脏，清洗干净，上花刀。
5.小土豆去皮洗净。
6.锅中加入适量花生油，小火慢煎冰糖色。
7.炒洋葱、姜、八角、蒜瓣和一汤匙酱油。
8、滑入排骨炒香，煮料酒和白米醋。
9.加水不加排骨。大火烧开后，转小火慢炖。
10.炖40分钟左右，放入鲍鱼和小土豆，继续炖30分钟，加入适量盐调味，大火收汁。
第二，鲍鱼粥。
1.准备食材:鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾仁5克、鹌鹑蛋6个、虾仁2只、姜5克、葱10克、白菜1棵。
2.1只鲍鱼切条，姜切丝，葱花，白菜切丝。
3.将大米倒入锅中，加水，大火烧开，小火炖20分钟。
4.加入高汤、姜丝、虾仁、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀。
5.加入虾和鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟。
6.倒入卷心菜和葱花，搅拌均匀。
第三，红烧鲍鱼。
1.准备食材:鲍鱼两个、葱一根、蒜末8g、食用油5ml、盐2g、料酒5g、水淀粉10ml、高汤100ml。
2.取出两条鲍鱼的内脏，然后用十字刀。
3.鲍鱼焯30秒，大葱切段，姜切碎备用。
4.再来一壶。油热后放入葱、姜、酱油，加水20ml。
5.加入盐料酒，然后将鲍鱼放入锅中。
6.加入100毫升高汤，煮沸后加入调好的水淀粉，大火收汁后出锅。
