江宁美食有湖熟板鸭、东山老鹅、糖醋猪排、骨汤、卤鸭等。
1.湖熟盐水鸭:盐水鸭是江宁湖的著名特产。传说它已经有300多年的历史了。清朝时作为贡品献给皇宫，称为“贡品鸭”。官员之间经常互赠板鸭作为礼物，称为“官礼板鸭”。
2.东山老鹅:东山老鹅是指将鹅切成块，用土豆块炖。因其做法独特，最早出自南京江宁东山镇，故取名东山老鹅。如今，我们都可以在南京街头以当地菜肴为特色的餐馆里吃到“东山老鹅”这道菜。也有很多家庭做的很好；很多“东山老鹅”在菜品形式上几乎一样，但说到味道，似乎东山街的美食最适合贪吃的人。
3.糖醋猪排:瘦排骨都不好吃，需要准备一些肥排骨。将排骨剁成4厘米长的块，洗净沥干，用厨房纸吸干表面水分。将姜、蒜、葱切成厚片。大火烧热炒锅，倒入油，五成热时(锅里微微冒出烟)，转中火，煎3分钟，用筷子一根一根翻过来，再煎2分钟。四面都烧黄的时候，排骨里的水分大部分都干了。锅中加入盐、酱油、鸡精、姜片、蒜片，与排骨一起翻炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，小火炖30分钟。排骨香软时，加入白糖、米醋、香葱，大火浓缩。
4.骨头汤:骨头汤每一根骨头都是精选的，上面有肉有筋，根部有骨髓。汤很鲜，不是加味精鸡精之类的调料就能吃，而是炖久了就能吃。美味的大白菜骨头汤，让汤更加鲜美。如果不想吃其他菜，可以在吃完骨头后点几个菜，以汤为底汤，吃火锅。
5.红烧鸭:将买来的鸭子洗净切碎，然后用清水浸泡备用。锅里烧热油，放入白糖，把糖煮开。在锅里煸炒鸭块。将鸭肉翻炒均匀，让每一片鸭肉都裹上糖色。将酱油、花椒和姜加入裹有糖的鸭块中翻炒。将花椒和姜煸炒，加入少许水，加入适量盐，将水烧开，改小火，慢慢炖至鸭肉酥烂。
