准备一些面粉，将面粉放入面盆中，面粉中加入少许白糖，再加入一些酵母粉。加入约一克食用碱，搅拌均匀。搅拌均匀后，将菠菜汁慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到完全搅拌成絮状，可以用手揉成光滑的面团，馒头不会变色。
蒸的时候把冷水放在锅上，水开了，大概20分钟就可以蒸了。刚刚好的时候再闷三分钟，然后就可以出锅了，这样馒头会很好看，不会变色。我们的馒头之所以会变色，是因为我们不加食用碱，再加一些食用碱，这样以后做出来的馒头就不会变色，颜色会更漂亮。不仅菠菜汁馒头在蒸其他蔬菜汁或水果吃馒头时必须加一些食用碱，而且用食用碱蒸出来的馒头看起来会更漂亮。
