吃生鸡蛋有什么坏处？
吃生鸡蛋有什么坏处？一般鸡蛋都是煮熟了吃，但是很多人喜欢吃生鸡蛋。很多人认为鸡蛋生吃会有更高的营养价值，尤其是鸡刚生下的新鲜鸡蛋。吃生鸡蛋真的有营养吗？吃生鸡蛋有什么危害吗？
吃生鸡蛋有什么坏处？
吃生鸡蛋可以吗
1。生鸡蛋容易被细菌污染
鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产生的。其实它们的卵巢和泄殖腔都含有细菌，所以卵子会被污染，生吃容易导致寄生虫病、肠道疾病或者食物中毒。
2。阻碍人体对生物素的吸收
生蛋清中含有抗生物素物质，其目的是防止人体吮吸蛋黄中含有的生物素。鸡蛋煮熟了，既能破坏抗生素物质，又能起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。
3。生鸡蛋有鱼腥味
生鸡蛋还有一种难闻的气味，鸡粪的气味，抑制人体中枢神经，降低人的食欲，有时会让人呕吐。鸡蛋虽然营养丰富，但是吃生鸡蛋不是增加营养而是伤害身体。
吃生鸡蛋有什么坏处
1.生鸡蛋不易消化，营养无法吸收。人体依靠小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶来吸收和消化鸡蛋中的蛋白质。生鸡蛋的蛋清中有一种抗胰蛋白酶物质，其目的是阻碍蛋白质的消化吸收。鸡蛋煮熟了，抗胰蛋白酶物质会被消耗掉，所以容易被人体消化吸收。
2.生鸡蛋含有卵清蛋白，可以抵消食物中的维生素B。然而，另一种抗生素蛋白可以阻止人体吸收生物素，生物素是人体需要的维生素之一。如果我们人体缺乏生物素，就容易食欲不振、精神萎靡、皮肤发炎、脱屑、脱发、体重减轻等。，对人体健康不好，所以不要吃生鸡蛋。
3.新鲜鸡蛋含有沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等致病菌。更何况，不新鲜的鸡蛋携带率更高。这些细菌会直接污染有毛孔的蛋壳。当然，细菌很容易进入卵子，卵子内也会有细菌感染。这些细菌怕高温。煮8分钟到10分钟，鸡蛋内外的细菌都会被杀死。
鸡蛋怎么吃最有营养
1。蒸鸡蛋羹
鸡蛋汤要蒸好，关键是蛋液怎么搅拌。一般来说，如果温度在20摄氏度以下，搅拌的时候，鸡蛋搅拌的时间要长一些(5分钟左右)，这样蒸出来的鸡蛋效果非常好，有肉眼看不到的大小不一的孔洞；如果温度在20摄氏度以上，时间要短一些。
2。打蛋花汤
汤开的时候加几滴醋，蛋液在水里会呈现出漂亮的蛋花。
3。煮鸡蛋
这种做法的关键是掌握烹饪时间，一般是8-10分钟。如果煮的时间短，蛋白质不能完全松动，不容易消化吸收。如果煮的时间长了，蛋白质的结构由松散变得紧密，不容易被消化吸收。
此外，需要注意的是，如果鸡蛋是用油煎的，有时很容易烧焦。鸡蛋一旦烤焦，蛋清中含有的高分子蛋白质就会变成低分子氨基酸，高温下有毒。
吃生鸡蛋有什么危害2
喝酒前吃生鸡蛋:
有人说，喝酒前吃生鸡蛋就好，不用喝醉。那么，喝酒前吃生鸡蛋怎么样？你真的没醉吗？其实对于生鸡蛋，我们要有一个认识，里面有很多细菌，经常吃对身体不好。现在，许多人喜欢吃生鸡蛋。他们可能认为鸡蛋煮熟后，营养成分会早被破坏，所以他们认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好得多。其实人们的认识是错误的。这种吃法不仅没用还有害，所以一定要时刻注意保健知识。
忌食鸡蛋
1。不要过度烹饪或油炸
煮或煎是最常见的煮蛋方式。记住不要过度。
熬制时间过长会使蛋白质过度凝结，使鸡蛋变硬、变韧，影响口感和消化吸收。
2。不要用鸡蛋补铁
鸡蛋中的铁含量丰富，但难以吸收。
因为蛋黄中一种叫做“蛋黄高磷蛋白”的物质抑制铁的吸收，所以蛋黄中铁的吸收率只有3%左右。红肉、动物血等补铁会有效得多。
3。不要相信鸡蛋和豆浆是互斥的
豆浆中有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但只要豆浆煮透了，这种物质就会被破坏，不会影响蛋白质的消化吸收。
所以不用担心，早餐喝豆浆的时候，请随意搭配水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋。完全不用担心。但喝热豆浆生鸡蛋不是好习惯，因为会增加感染的风险。
