卤鸭的功效与作用
炖鸭的功效和作用，汤从来都是一种学问，汤里含有很多精华，食材的精华都会进入汤里。喝一碗汤，幸福感满满。今天我们就来了解一下卤鸭的功效和作用。我们一起来了解一下吧！
卤鸭1的功效与作用
食用功效:
脑细胞不可缺少的营养
具有较好的健脑和抗衰老功能。
用于消化不良，具有理气的作用。
明目，提高免疫力，保肝。
鸭肉炖萝卜的功效
鸭肉炖萝卜是一道经典的养生菜，也是一道大众菜，有很好的养肺益肾的功效。
鸭肉的营养价值和保健功能:
鸭肉，因为颜色浅，属于白肉，也建议适量食用。富含优质蛋白质。蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似，接近人体，利用率高。与猪肉相比，鸭肉的脂肪含量较低，但与鸡肉、牛肉和羊肉相比，其脂肪含量较高。鸭肉的脂肪与鹅肉相似。但脂肪中不饱和脂肪酸含量高。而且单不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇，增加好胆固醇。
鸭肉，中医认为:性寒味甘，入肺、胃、肾经，起到很好的滋补、养胃、补肾、退热、消水肿、止热止痢、止咳化痰的作用。特别适合内热，但体质较弱，食欲不佳，大便干燥的人食用。
白萝卜的营养价值和保健功能:
白萝卜，一种根菜，水分丰富，能量低，几乎不含脂肪，富含维生素C、钙、钾、钠等。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，增加食欲，加速肠道蠕动，止咳化痰。适合四季的蔬菜，
白萝卜，中医认为，入肺，性味甘、辛，入肺、脾经，有降气消食之功。具有润肺生津、利尿通便的功效，适用于肺热、便秘、胀气、时差、消化不良等。
鸭肉炖白萝卜效果:
鸭肉和白萝卜搭配，有非常好的滋补作用，特别是在滋阴清热、养胃生津、理气化痰、止咳方面。白萝卜炖鸭不骄不躁，非常适合体弱、病后虚弱、糖尿病患者食用。
卤鸭的功效与作用2
橄榄炖鸭的营养价值
鸭腿中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。橄榄果实含有黄酮类化合物；维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、维生素pp等。维生素C的含量特别丰富，可达0.6% ~ 0.92%。春季果实含量最高，有时甚至达到1.82%，是苹果维生素C含量的160倍，柑橘的100倍，仅次于水果维生素C之王刺梨，火腿富含脂肪，维持体温，保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。
橄榄炖鸭的功效
[橄榄]
1.橄榄果实味酸苦，清热解毒，健胃消食，生津止渴。主治:血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、咽痛、口干、维生素C缺乏。
2.橄榄可以降低高血压患者的血压。橄榄具有抗炎、抗氧化、抗衰老和保肝作用。
[鸭子]
1.鸭肉味甘，微寒，入肺。鸭肉具有养胃、补肾、消痨、蒸骨、消水肿、退热止痢、止咳化痰等功效。
2.鸭肉富含营养成分，烟酸。烟酸是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
[火腿]
1.营养丰富:火腿的营养很好。对身体所需的各种营养都很有效，满足身体所需的营养。
2.益肾养胃:火腿具有护肾养胃、生津止血、补阳养阴、强骨髓、强脚的作用。火腿还能消食止呕止泻。
3.治病入药:火腿还可以入药，治疗各种疾病。
4、滋补健脾:火腿，开胃健脾，易消化，滋补身体，非常好吃。火腿经过冬夏两季制作，经过发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、固本骨髓、增强脚力、愈合伤口等作用。
[五花肉]
1.补充蛋白质:五花肉可以提供身体所需的各种营养。排骨的营养对健康特别好。
2、补肾养血:五花肉味微咸，脾气温和，入脾、胃、肾经。补肾润燥养阴，主治发热，津伤，消渴，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，补虚养阴，润燥养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
3.保湿:五花肉可以治疗天气引起的心情烦躁、咽干咳嗽、便秘、难产等症状。
[橄榄焖鸭]
橄榄焖鸭具有降低不良反应、止呕、祛痰止咳、散寒解表、健胃清疹、增强免疫力、滋阴益气、补血、温中散寒、祛瘀消肿、理气止痛、温阳的功效。
橄榄炖鸭的做法
将鸭子脱水、去内脏、洗净并切成大块。
瘦猪肉和火腿切粒。
将鸭肉、猪瘦肉用开水焯去血渍，捞起洗净，放入炖锅中。
将青橄榄洗净，放入炖锅中，撒上姜丝和火腿丝，放入水中炖4小时。
加盐、味精、鸡精调味。
橄榄焖鸭的烹饪技巧
1.做菜的时候加少量的盐，汤汁会更鲜美。
2.不炒。本来火腿含的水分就少。如果炒的话，质地会更加干硬，使得菜品口感不好，火腿的鲜味也不好发挥。
3.不要用酱或酱油。因为它会改变火腿原有的特殊风味，变得又香又无味，而且味道越重，颜色会越深越丑。
橄榄炖鸭的禁忌人群
适合人群:一般人都可以吃。适用于气血两虚、脾虚久泻、食欲不振、体质虚弱、疲劳心悸、腰腿无力的人群。
禁忌人群:湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。脾胃虚寒者腹泻、盈利者不宜多食；老年人和胃肠溃疡患者禁食；急慢性肾炎患者忌食；水肿、水肿、腹水者不宜食用；感冒未愈、湿热泄泻、气滞、腹胀满者忌食。
这个橄榄炖鸭大家都学会了吗？虽然看起来很简单，但实际上要用到的成分还挺多的。除了橄榄和水鸭，你还需要猪肉、火腿等。，很有营养，味道也不错。
