什么是生铁锅？这个问题你可能不太清楚，那么你知道生铁锅和熟铁锅的区别吗？今天边肖就带大家了解一下什么是生铁锅，生铁锅和熟铁锅有什么区别。
什么是生铁锅
生铁锅是用灰铁熔化铸造而成，铸铁锅是用熟铁锻造而成，也叫熟铁锅。生铁锅和铸铁锅的区别:材质和性能不同。
生铁锅
1。材质不同:熟铁是指从生铁中提炼出来的比较纯净的铁。碳含量低于0.02%。经过各种热处理后，碳含量降低，硬度增加。熟铁锅一般是手工制作或者用黑皮锻造，锅会更轻更薄；生铁一般是指含碳量为2~4.3%的铁的合金，生铁锅通常是铸造而成，质地坚硬。
2。性能不同，熟铁锅更轻更薄，可以直接把火的温度传递给食物。因为传热快，适合快炒，煮的会更快，非常适合快炒；生铁锅传热均匀。当火温超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。缺点:传热慢，锅圈厚，纹路粗糙，容易开裂。
生的和熟的铁锅有什么区别
1。不同的制造工艺
熟铁锅也叫精铁锅，由熟铁锻造而成；生铁锅又叫铸铁锅，是用灰铁熔化铸造而成。
2。不同的功能
熟铁锅延展性更好，韧性更高，传热更快，锅更薄。生铁锅脆，锅壁厚，传热稍慢。
生铁锅
3。日常保养不一样
日常保养中，生铁锅相对容易保存。只要不滥用洗涤剂，煮后及时清洗，生铁锅不容易生锈；煮好的铁锅需要清洗、晾干或涂上动物油，否则容易生锈。
4。不同的耐久性
从耐用度来看，熟铁锅比生铁锅耐用，因为生铁锅易碎。如果不小心摔落或撞击，它们很容易变形和报废。熟铁锅韧性更好，不容易变形。
什么是生铁锅？以上是对什么是生铁锅的详细解释。当你使用生铁锅的时候，尽量不要用洗洁精过多的清洗，这样会让生铁锅更容易生锈。
