玉泉榨菜是重庆的名吃。属于腌菜。玉泉榨菜味美、脆、嫩，可佐餐、炒菜、煲汤。鱼春榨菜便宜。你知道它有什么影响吗？给大家介绍一下吧。
鱼泉
鱼春榨菜有哪些功效？
1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
2.榨菜含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，多种人体必需的营养物质。
3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神；
4.低盐保健榨菜还具有护肝减肥的作用；
5、榨菜有“天然晕海宁”之说。晕车晕船的人放一块榨菜在嘴里嚼，会缓解无聊；
6、榨菜能开胃健脾，添精、增食、助神；
7.喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。
榨菜起源:
芥末是芥末的一种。我们老百姓熟悉的芥菜一般是指叶用芥菜，如九头芥菜、雪里蕻、猪血芥菜、豆腐脑芥菜等。，但芥菜品种有两种，一种是可食用的畸形茎，即“芥菜”，另一种是可食用的畸形芽，如市面上的娃娃菜。
榨菜是茎用芥菜的加工品。其质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，别有风味。主要产于重庆。
小贴士:
1.热榨菜要用塑料袋或塑料瓶包装，密封冷藏
2.不要过度。由于榨菜含盐量高，过量食用会使人患高血压，增加心脏负担，引起心力衰竭，引起水肿和腹水
3.榨菜的吃法有很多种，如佐餐、拌凉菜、调味、烹饪辅料、旅行食品、小吃等。
4.做汤的时候加点榨菜，味道很清新，有一种天然的鸡汤般的味道。
鱼泉
榨菜是一道开胃菜。鱼泉榨菜是用新鲜原料腌制而成，味道极佳。鱼泉榨菜所有超市都有卖。作为配菜，榨菜做的菜也很好吃。
