上海南翔小笼包又称南翔小笼包，起源于上海市嘉定区南翔镇。该产品以皮薄、馅多、卤重、味鲜著称，是国内外顾客喜爱的传统小吃之一。
上海南翔小笼包
上海南翔小笼包的特色
上海南翔小笼包已经有100多年的历史了。南翔小笼包的馅料是用夹腿肉做成的肉酱，不加葱和蒜，只撒一点姜末和肉冻、盐、酱油、糖和水。馒头皮是用未发酵的精制面粉做的。蒸出来的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，半透明，晶莹剔透，呈黄色。当你咬一包汤的时候，它们满嘴都是口水，味道鲜美。如果配上姜丝、香醋和一碗鸡蛋汤一起吃，味道更好。南翔小笼包以皮薄、馅多、卤重、味鲜著称。
上海南翔小笼包是上海郊区南翔镇著名的传统小吃。因其形状小、皮薄、半透明，用特制的竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采用“重馅薄皮，变大为小”的方法，选用白面粉擀成薄皮；以精肉为馅，不加味精，肉皮用鸡汤熬制，冷冻拌入，鲜，撒少量碎芝麻，得其香味；根据季节不同，取蟹粉或春竹、虾仁、肉末，每个馒头叠十四片以上，用一两片面粉做十片，半透明小块。出笼时，取任意一个放入小碟中，刺破皮，以汁盛一碟为上品，逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多的特点。
拉出来的面团大小相等，表面还抹了食用油，会让口感更好。要把胚胎拉到底，差不多大小，包的时候手要往上拉。它的优点是皮薄、肉嫩、饱满。热雾直上，馒头做好了。此时的馒头洁白晶莹，像玉兔一样，惹人怜爱。在面团上打孔，滑滑的汁液一下子就流了出来。雪白的面团，半透明的汁液，粉红色的肉，诱人到极致。包子之所以受欢迎，是因为它小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美。一口满嘴口水，如果配上姜丝和香醋味道就更好了。南翔小笼包好吃又精致，受到越来越多人的喜爱。
上海南翔小笼包
上海南翔小笼包的制作方法
原材料和配件
一、原料:
新鲜的猪前腿，精白面，熟肉冻
二。辅助材料:
精炼油、盐、白糖、葱花、姜末
三。比例:
1。每两个面粉做10个笼子。
2。每笼装猪肉3元。
3。每公斤猪肉馅加适量果冻。
4。加入适量的水、盐、糖、葱花、姜末等。每公斤猪肉馅。
上海南翔小笼包的制作步骤
一、生产:
1。馅料:将新鲜猪肉加工成肉酱，放入容器中，然后加入肉冻和适量清水，
盐、白糖、葱花、姜末等。一起搅拌，搅拌均匀成馅备用；
2。面条:将白面粉和适量的水混合揉成面团，再撒上适量的干面粉和精制油，反复揉搓成柔软适中的面团备用；
3。小笼:将面团按用量比例均匀分成小笼面坯，然后用手将小笼面坯压成圆形煎饼形状，上面放上猪肉馅，用手将煎饼面坯包好，再用手指折叠揉成小笼包子，形成14折以上。
二。烹饪和蒸:
把笼子放在竹笼里，用草席垫着，用开水大火蒸5分钟。
三。成品:
1。形状:出笼时半透明，形似菱角，14层以上褶皱均匀清晰，小巧玲珑，赏心悦目；
2。口感:打开饺子皮，肉馅里的汤汁大概有一勺。口感滑而不腻，清新纯净，清香扑鼻。
3。特点:皮薄、馅大、汁多、味美、形美。
上海南翔小笼包。吃完之后感觉就像喝了一碗肉汤
南翔是上海嘉定区的一个小镇。小镇本身很低调，但是南翔生产的包子很有名。
上海人把“小笼包”称为“小笼包”，小笼包就是小笼包。
上海人对南翔包子是有讲究的。直接吃的时候容易糊，纸一样薄的包子里面都是汤。
肉馅里包着的皮冻，用蒸汽加热，变成沸腾的汤。
这样一个小过程，说明上海人吃小笼子是有腔调的，是对慢生活的一种品味。
包子在嘴里瞬间爆开，里面的汤汁充满了整个口腔。这种爆炸感还是很奇妙的。最后嘴里还剩下包子皮和一个紧实的小肉球，慢慢吃就是了。这样吃有一点好处。一滴汤都不会浪费，全部进嘴里！
上海地方特产——上海南翔小笼包
上海南翔包子，这种包子是上海郊区南翔镇非常传统的小吃，在当地很有名气。这种馒头很小或者半透明，蒸馒头需要专门的笼子，所以很多人称之为馒头。南翔小笼包的产地后来到了嘉定区的南翔镇，再到整个嘉定区和那些上海老城毁庙的地方。
做南翔小笼包的人叫黄铭先。他出生在嘉定区南翔镇。他早年开了一家糕点店，也卖过南翔大包子。黄铭先每天都去其他地方卖。因为这种大肉包子味道鲜美，所以越来越出名。后来其他做馒头的人来那个地方卖大肉馒头，因为他的生意受到了影响。后来他想到把那个大肉馒头的皮减薄，把大肉馒头做小一点，用白面擀成薄皮，再用精肉馅。鸡汤煮出来的肉皮没有用味精，而是冷冻混在里面，吃起来很新鲜。馅儿里有一点芝麻，会很香。每个馒头需要十四个馒头。一两个面粉可以做成一个馒头。馒头很小。馒头做好之后，把一个馒头放在盘子里，用筷子破皮。馒头的汁会流满盘子。味道真的很好吃。皮很薄，肉很新鲜。这就是这个馒头好吃的地方。
上海南翔小笼包哪种口味的小笼包最正宗？
最正宗的肯定是鲜肉汤圆，蟹粉改良
通过以上内容，大家对上海南翔小笼包有了一些了解。可见上海南翔小笼包的味道是很不错的。如果去上海，一定要吃上海南翔小笼包。
